Kedengarannya buruk, terutama bagi mereka yang memiliki mug tembaga yang tidak dilapisi dengan logam nonreaktif lainnya. Dari tiga mug tembaga terlaris, dua di antaranya tidak dilapisi - semuanya 100 persen tembaga. Yang ketiga dilapisi dengan nikel. Sangat bertentangan dengan pendapat umum, tidak semua mug bagal Moskow yang populer dilapisi dengan bahan non-tembaga.
Tetapi bahkan jika Anda memiliki 100-persen cangkir tembaga, sebenarnya seberapa buruk risiko diracuni oleh bagal Moskow Anda?
Haruskah Anda gugup jika minum bagal Moskow?
Jawabannya, singkatnya, tidak.
Kami menghubungi Trisha Andrew, asisten profesor kimia dan teknik kimia di UMass Amherst, dan tanggapan pertamanya terhadap HuffPost adalah, "Menurut saya siaran persnya adalah penyebar rasa takut kemofobia."
Andrews setuju untuk menguraikannya untuk kami dengan keahlian kimianya.
"Setiap kali Anda memiliki cairan yang bersentuhan dengan permukaan, ada kemungkinan wadahnya akan larut sedikit ke dalam cairan," kata Andrew kepada HuffPost. "Dengan kaca, laju pembubaran sangat lambat sehingga Anda tidak akan pernah melihatnya seumur hidup kita."
"Tapi ketika Anda memiliki wadah logam, seperti tembaga - yang sedikit lebih mudah larut dibandingkan logam lainnya - itu terjadi lebih cepat."
Itulah mengapa buletin menyarankan agar tidak ada makanan dengan pH di bawah 6.0 yang boleh bersentuhan dengan tembaga. Tembaga sangat reaktif, terutama bila bersentuhan dengan cairan yang memiliki tingkat pH rendah. Dan air jeruk nipis memiliki tingkat pH 2.0-2.4, yang jauh lebih rendah dari tingkat yang direkomendasikan buletin.
Resep khas bagal Moskow mengandung 1/2 ons air jeruk nipis, 2 ons vodka, dan 4 hingga 6 ons bir jahe.
Perlu dicatat bahwa vodka memiliki tingkat pH antara 6.0-7.0. Dalam pengujian kami sendiri, strip pH kami menunjukkan bahwa pH bir jahe di bawah 6.0, dan bagal Moskow kolektif (termasuk semua bahan dan es) berbunyi pada pH di bawah 6.0. Jadi bagal Moskow memang korosif terhadap tembaga. Andrew menjelaskan apa artinya itu.
"Apa yang terjadi adalah, larutan asam terutama melarutkan atom dari permukaan wadah ke dalam larutan dan membuat ion," jelas Andrew. "Tembaga yang larut bukan lagi tembaga dalam bentuk logamnya, tetapi tembaga(II) atau tembaga(I)."
"Tembaga(I) dikenal sangat beracun," jelas Andrew. "Tetapi manusia membutuhkan tembaga(II) dalam jumlah kecil untuk bertahan hidup dalam fungsi biokimia biasa mereka. Sebenarnya kita memiliki enzim dalam tubuh kita yang merupakan bagian dari proses biologis reguler kita yang memiliki tembaga(II) sebagai bagian dari struktur kimianya. "
Dengan kata lain, tembaga tidak semuanya buruk. Itu tidak berarti kita ingin minum segelas jus jeruk nipis yang telah duduk di bejana tembaga selama berhari-hari, tetapi itu sedikit melunakkan citra berbahaya yang dapat disulap oleh pencucian tembaga.
Jadi, apa artinya mug bagal Moskow yang ikonik?
"Diperkirakan bahwa konsentrasi 30 miligram tembaga per liter menyebabkan mual pada sejumlah kecil subjek uji," jelas Andrew. "Jadi pertanyaannya adalah: selama durasi bagal Moskow duduk di cangkir tembaga, apakah itu cukup waktu dan keasaman untuk melepaskan 30 miligram tembaga per liter?"
Jawabannya akan melegakan Anda.
Bahkan jika Anda meminumnya sepanjang malam, "berdasarkan tingkat pembubaran, itu tidak masuk akal," kata Andrew. "Anda harus mendiamkan mug tembaga dalam air jeruk nipis selama beberapa jam sebelum Anda mulai mengkhawatirkan [keracunan tembaga]."
Dan bahkan jika Anda minum satu liter bagal Moskow dari cangkir tembaga murni, yang mungkin tidak seharusnya Anda minum, Anda bahkan tidak akan mencapai batas 30 miligram itu.
Sekarang, lanjutkan dan nikmati putaran bagal Moskow lainnya. Anda pantas mendapatkannya setelah semua kecemasan keracunan tembaga ini.