Nama ember es seringkali membuat orang salah mengira bahwa ember plus es adalah alat untuk mendinginkan wine. Baik di restoran atau di jamuan makan, banyak orang memasukkan anggur langsung ke dalam gunungan es. Faktanya, pendekatan ini tidak dapat mencapai efek pendinginan yang cepat dan efektif.
Jadi bagaimana cara mendinginkan anggur dengan cepat dan efektif? Solusi untuk masalah ini sangat sederhana namun tidak kasar, yaitu dengan menambahkan air ke dalam ember es. Karena es mencair lebih cepat di dalam air, panas anggur diserap lebih cepat. Pertama masukkan es dalam jumlah tertentu ke dalam ember, lalu tambahkan air. Perbandingan es dan air sekitar 1:1. Total volume es dan air kira-kira 3/4 dari kapasitas ember es. Saat memasukkan anggur ke dalam air es, sangat disarankan untuk meninggalkan lapisan es setebal 2 cm di antara anggur dan bagian bawah tong.
Saat terjadi hujan salju lebat di musim dingin, orang sering menaburkan garam di atas salju di jalan agar es dan salju cepat mencair. Hal ini dikarenakan garam dapat menurunkan titik beku air dan mempercepat pencairan salju. Begitu pula jika ingin lebih mempercepat proses pendinginan wine, terutama saat mendinginkan sampanye, Anda juga bisa menambahkan garam ke dalam air es, maksimal satu cangkir garam per galon air. Isi wadah terlebih dahulu dengan air hangat, tambahkan garam dan aduk hingga larut, lalu tuangkan air garam hangat ke dalam air es, agar efek pendinginannya lebih terasa.
Selain pertimbangan di atas, perhatikan waktu saat mendinginkan wine. Waktu pendinginan tergantung pada gaya masing-masing jenis anggur. Misalnya, anggur merah bertubuh penuh. Jika suhu minuman terlalu rendah maka akan terasa encer dan kering. Oleh karena itu, jika anggur merah perlu didinginkan, biasanya hanya perlu didinginkan selama 3-5 menit. , 6-10 menit untuk anggur putih bertubuh lebih ringan, dan 10-15 menit untuk anggur bersoda dan anggur penutup.
